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腐竹厂家分享泡大豆的要点 (2019-05-15)
腐竹在正式生产之前,有一个关键的步骤便是泡大豆,泡豆是很有讲究的,浸泡程度会影响到腐竹的质量,其中也包括产品的得出率。腐竹厂家来说说大豆怎么浸泡。在进行浸泡时,可以是子叶吸收水分从而促使细胞膨胀,以利于研磨时磨破细胞壁使细胞质溶出。浸泡适度的大豆蛋白体呈脆性状态,在研磨时蛋白体可得到充分破碎,使蛋白...
腐竹批发厂家浅说怎么把浆煮好 (2019-04-17)
腐竹中含有浓浓的豆香味,处理起来比较方便,用温水泡一小会便可,不管是烩菜还是凉拌,都是十分不错的选择。想要生产出高质量的腐竹,腐竹的每一道生产工艺都要严格控制,煮浆是腐竹生产过程中很在意细节的一道工序,腐竹批发厂家带大家一起看看如何把浆煮好。完成榨浆工序后,便进入煮浆工作。煮浆前,首先要将榨出的豆浆...
腐竹厂家教您来认识黑腐竹 (2019-02-15)
不知道大家去火锅店,会不会点上一盘腐竹呢?反正基本上我火锅店,大多会点腐竹、豆皮这类的豆制品,下火锅是很美味的。同时有些火锅店,我们可以看到菜单上会有黑腐竹,有些人一开始估计是不敢尝试的。其实黑腐竹使用黑豆制作而成的,营养价值也不低,下面腐竹厂家给大家介绍一下它的特点。黑腐竹顾名思义,是用黑豆制成。...
腐竹批发厂家浅谈腐竹制作的原理有哪些 (2018-12-19)
腐竹是大家都非常熟悉的一种食物了,不管在夏季还是冬季,不管是凉拌还是热炒,腐竹都是做法简单口感很好的一种食物。腐竹的制作过程蕴含了不少科学知识,大家不妨跟随腐竹批发厂家一起来了解下吧。1、浆液在一定温度下,蛋白质的分子空间结构发生变化,内部疏水性基团转移到分子的外部。2、浆液表面水分子不断蒸发,表层...
腐竹加工厂分享如何起竹 (2018-12-05)
腐竹是不少人喜欢吃的食物,不管是凉拌还是炒着吃亦或者作为烩菜的配菜食用,都是非常不错的选择。接下来,腐竹加工厂家为大家简单说说腐竹加工的一些简单知识,希望对你有所帮助。起竹可以说是腐竹加工非常关键的一道工序。起竹之后,腐竹基本可成,那么如何起竹呢?每个锅的浆泡去掉后,要再烧草加温,直至把豆浆煮滚,然...
怎样快速高效的泡发腐竹 (2018-03-14)
腐竹作为一种豆制品,本身有着丰富的营养价值,也是餐桌上常见的一种食材。虽然,腐竹在日常生活中很常见,在各大卖场上也有很多不同包装,不同规格,不同品牌的腐竹,广大消费者可以通过挑选,选择适合自己的腐竹。可无论是选择哪种腐竹,在食用之前都需要进行泡发,可许多人在泡发腐竹时,不知是由于怎样的原因,泡发...
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