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不同的干货有不同泡法,腐竹加工厂来介绍

来源:/news/231.html 发表时间:2019-06-14

腐竹是我们日常生活中较为常见的食材之一,腐竹深受人们喜爱,不单单知识它的美味,而且还在于它拥有很不错的营养价值,价格也比较实惠。很多干货在食用之前都要先泡一泡,不同的干货泡法上存在一定差异,腐竹加工厂家来说一说。

1、海带适合干蒸。因为海带含有褐藻胶、海藻酸,这些物质不溶于水,却都具有很强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面便会出现黏稠胶体,阻止水进一步浸入,所以说海带很难泡透。将海带散开,放在蒸笼里蒸半小时,再用水冲洗,海带便既嫩又脆。海带泡发好后,食用时可加一点儿食醋,让它更加软脆。


2、木耳、腐竹适合冷水泡发。木耳用凉水泡2-3个小时,即可涨足发透,手摸感觉柔软,没有发硬的部位,除去杂质、根蒂,继续用清水浸泡备用。腐竹用沸水泡发易破碎,用冷水慢慢泡发,泡发时在腐竹上面覆压一个盘子之类的重物,使腐竹能够完全地浸泡在水里,这样可以缩短泡发时间,还会使腐竹泡发得均匀,保证口感。

很多食物都有一定的受热温度,超过这个温度便会对其营养成分造成破坏,影响口感。以上,便是腐竹加工厂家这次的分享,我厂主要进行腐竹加工和腐竹销售,欢迎来电咨询更多详情。


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