永盛彩票网

内黄县亿佳食品有限公司为您免费提供腐竹加工厂家腐竹批发厂家腐竹生产厂家等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!
服务热线
13673062299  0372-7955311

联系人:陈经理

手 机:13673062299

联系人:张经理

手 机:18317370666

联系人:胡经理

手 机:18625808944

电 话:0372-7955311

网 址:

地 址:河南安阳内黄二安乡大槐林

当前位置: 首页 > 公司新闻 > 详细内容

腐竹厂家分享泡大豆的要点

来源:/news/229.html 发表时间:2019-05-15

腐竹在正式生产之前,有一个关键的步骤便是泡大豆,泡豆是很有讲究的,浸泡程度会影响到腐竹的质量,其中也包括产品的得出率。腐竹厂家来说说大豆怎么浸泡。

在进行浸泡时,可以是子叶吸收水分从而促使细胞膨胀,以利于研磨时磨破细胞壁使细胞质溶出。浸泡适度的大豆蛋白体呈脆性状态,在研磨时蛋白体可得到充分破碎,使蛋白体能较大程度地融离出来。如果浸泡过度,制成的豆制品组织松散,没筋性,保水性差。

腐竹厂家

浸泡不足,蛋白质融出不彻底,整个细胞随同纤维素一起被滤掉,这样出浆率低,浆中所含蛋白质、脂肪减少,既影响产品质量也影响出品率。浸泡好的大豆增重至2。0~2。2倍。大豆表面光滑,无皱皮,手感有劲。可以把浸泡后的大豆搓成两瓣,以豆瓣内表面基本成平面,略有塌坑,手指掐之易断,断面已浸透无硬心为宜。

此外,腐竹厂家提醒大家,大豆在进行浸泡时,我时间,温度,水的PH值都会影响道大豆的浸泡效果。这些需要大家要好好把握,我厂是一家老牌的腐竹厂家,如果您想购买腐竹或者进行腐竹加工,欢迎来电联系。

分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信

友情链接:云顶彩票网  盛源彩票网  盛源彩票  盛源彩票  大运彩票  百分百彩票  盛源彩票官网  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!